Выпечка Пирог

Рыбный пирог из дрожжевого теста

Name: Рыбный пирог из дрожжевого теста
Ingredients: Тесто; молока; сухих дрожжей (~12 гр свежих); яйцо; сахара; соли; сливочного масла; муки; Начинка; лосося (другой красной рыбы); моцареллы (обычного сыра); болгарский перец (небольшой); помидора; Маслины без косточек; Петрушка; Соль, перец; Желток для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

#пирог

Ингредиенты

Тесто
молока 100 мл
сухих дрожжей (~12 гр свежих) 4 гр
яйцо 1
сахара 2 ст.л.
соли 1 ч.л.
сливочного масла 70 гр
муки ~350 гр
Начинка
лосося (другой красной рыбы) 500 гр
моцареллы (обычного сыра) 100 гр
болгарский перец (небольшой) 1
помидора 2
Маслины без косточек по вкусу
Петрушка по вкусу
Соль, перец по вкусу
Желток для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.

В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.

Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной t) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.

Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа min. 📝Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной t немного нагреться. 📝Я даю сразу подойти в тепле ~1 ч.

Раскатываем из теста круг толщиной 0,6 см.

Выкладываем по кругу нарезанные по 2, 5 сантиметра толщиной полоски рыбы. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился бортик.

Нарезаем этот бортик кусочками по несколько см шириной.

Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх

Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.

Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.

Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.

Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180° 30 -40 минут до золотистой корочки. 📝Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!