Блинный пирог с соусом бешамель

Печём обычные блины на молоке с добавлением сока шпината. Шпинат 200 гр. нарезать мелко залить водой 60 мл.взбить в блендере и отжать сок через марлю его и добавляем в блинное тесто. Вообщем печём обычные блины штук 15-20. Радиус сковородки 22-25 см.

В отдельной посуде варим соус бешамель и добавляем набухший агар-агар.,(залейте агар-агар молоком холодным 100 мл. на 30мин.для набухания), затем добавим его в кипящий соус и поварим еще минуту или две и можно отключить. Соус готов. Сливки 300мл. взбиваем до крепких пиков и смешиваем с остывшим процеженным сквозь сито соусом бешамель. Соус бешамель : растопить сливочное масло, добавить муку, молоко 500мл.и все специи. Довести до кипения на медленном огне, варить пока не загустеет. Остудить.

В форму с бортиками выкладываем блины в внахлёст друг на друга как на картинке

Заливаем меньшей половиной 1/3 готового соуса:

Выкладываем туда разные кусочки рыбы, перца, черри, оливки примерно вот так

Берем по одному блины, выкладываем на него соус примерно столовую ложку и добавляем по два кусочка перца, черри, маслин, и рыбки формируя мешочек и выкладываем по всей площади формы. Между мешочками опять произвольно бросаем рыбу и овощи и заливаем оставшимся соусом

Затем с бортиков накрыть блинами по кругу форму- как бы запечатать. Поставить в холодильник на два- три часа, а еще лучше на ночь. В холоде масса застынет, а с утра можно украсить по желанию. Получается очень вкусно и красиво. Рекомендую.

Сливки 300 мл. взбиваем до крепких пиков и смешиваем с остывшим процеженным сквозь сито соусом бешамель. Соус бешамель : растопить сливочное масло, добавить муку, молоко 500 мл. и в все специи. Довести до кипения на медленном огне, варить пока не загустеет. Остудить.