Блинный пирог с форелью, картофелем и шпинатом

1. Блины. Я купила упаковку готовых блинов от Мираторг. Но домашние только что испеченные блины - большие и ноздрястые - еще вкуснее. 2. Тесто слоеное от Морозко. 3. Шпинат купила в первый раз в замороженном виде шайбочками - сразу измельченный. Это экономит время и не придется потом пол-упаковки шпината выбрасывать ))) вообщем, опытом покупки шпината в таком виде довольна!

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Сырой картофель не успеет «дойти» и будет хрустеть на зубах. Готовому картофелю дать остыть, затем нарезать на маленькие кубики, либо натереть на крупной терке.

Форель нарезать на кусочки. Добавить шпинат, картофель, творожный сыр. Все хорошо перемешать. Начинка готова!

Тесто заранее разморозить. Взять 1 пласт теста, слегка раскатать, вырезать из теста круг размером чуть больше блина.

Выкладываем по слоям: -тесто -блин -начинка -блин -начинка -блин -начинка -блин Итого у меня ушло 4 блина, получилось 2 уровня начинки. У кого-то получится больше уровней, ничего страшного - просто пирог будет выше.

2 пласт теста слегка раскатала, покрыла им пирог, лишнее вокруг обрезала. Края подвернула аккуратно ПОД пирог. В центре сделала дырочку. Переложила пирог на противень, застеленный пергаментом. Из обрезков теста сделала украшение на пирог - цветы и листочки.

Пирог сверху помазать желтком, выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 25 - смотрю как тесто сверху зарумянится.

Из обрезков теста помимо украшений сделала завитушки: так же сверху обмазала остатками желтка, посыпала солью и кунжутом, запекала вместе с пирогом. Получились вкусные хлебцы к щам.