Картофельный пирог со шпинатом

Нарезаю на тонкие ломтики картофель, 6-7 шт. Добавляю к картофелю свежий шпинат, 100 граммов. Добавляю натёртый сулугуни, 150 граммов. Приправляю солью, чёрным перцем. Перемешиваю.

Отдельно в миске смешиваю до однородного состояния 2 яйца, 50 мл. сливок, 2 ст.л. муки. Добавляю к картофелю,

Смазываю форму растопленным сливочным маслом. Укладываю в форму с высокими бортиками листы теста фило так, чтобы края свисали с бортиков формы. Каждый лист смазываю растопленным сливочным маслом. Я использовала 8 листов.

Выкладываю начинку в форму, равномерно распределяя.

Закрываю пирог свисающими листами теста фило. Поверх поливаю растопленным сливочным маслом.

Накрываю форму плотно двойным слоем фольги. Выпекаю пирог а предварительно разогретой духовке 1,5 часа, 180 градусов под фольгой. Затем 10 минут без фольги, чтобы подрумянилась корочка.

Вынимаю пирог из духовки, накрываю и оставляю до полного остывания.

Горячим подавать его не стоит, иначе начинка будет обжигать и расползаться. А вот когда он будет приятно тёплым, начинка будет держать форму, его легко можно будет нарезать.

Видеорецепт в моем инстаграм @kuharkin.blog