Рыбный пирог

Приготовим тесто. Можно мягкое масло растирать с мукой, мне же удобнее масло из морозилки обвалять в муке и на терку.

Натертое масло перемешиваем с мукой, получается крошка.

Добавляем яйцо, соль, замешиваем тесто, хотя здесь больше подойдёт - собираем тесто в единый ком. Как только тесто собралось - в пакет его и в холодильник.

Для начинки подойдёт в общем- то любая рыба, я сегодня выбрала горбушу. Помидоры у меня очень маленькие, какие-то мини-черри 😁, резать не буду.

Форма для выпечки 25 см. Тесто раскатываем на пергаменте, и на нём же переносим в форму. Форму ничем смазывать не нужно.

Выравниваем края, обрезками корректируем те места, где теста получилось меньше, либо оно, может быть, порвалось. Дырочек быть не должно, иначе "заливка" убежит). Накрываем тем же пергаментом, засыпаем груз (любая ненужная, старая крупа), запекаем 15-20 мин при 180'.

Достаем, снимаем груз (оставляем до следующего раза), в основу на дно выкладываем шинкованную зелень, часть рыбы, оливок, томатов... Рыбу не забываем приправить)).

И снова - рыба, оливки, томаты..

Яйца взбиваем, добавляем сливки, соль, перец по вкусу, выливаем на начинку.

Выпекаем пирог при 180' примерно 30 мин.

Пирог должен немного остыть, так его и вынуть легче, и резать удобнее)). Нежная рыба, солёные, пикантные оливки, черри лопаются во рту, создавая фейерверк вкуса, сливочная заливка, ммм..Приятного аппетита🤗🤗🤗.