Пирог с печенью

Сначала замариновать печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.

Приготовить тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку. Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.

1 луковицу очистить, порезать, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.

Оставшиеся 4 крупные головки лука почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.

Обжаренную печень перемолоть на мясорубке.

Делаем заливку: 200 г сметаны взбить немного с 3 яйцами, добавить измельченный укроп.

Собираем пирог. В форму диаметром 24 см выложить тесто, распределить по форме, формируя борты. На дно выкладываем обжаренный лук. На лук всю перемолотую печень.

Сверху аккуратно вылить заливку и отправить в духовку, разогретую до 180 С. Выпекать 40-50 мин. Как начали края загорать, проверить аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.