🇺🇸 Key lime pie. Лаймовый пирог

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печенье измельчите в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Выложите в форму и сформируйте корж с высокими бортами. Плотно прижмите руками или подручными средствами. Отправьте в духовку и выпекайте 10 минут.

Белки отделите от желтков. (нам понадобятся только желтки). К желткам добавьте сгущённое молоко и хорошенько перемешайте. Добавьте цедру с двух лаймов. Выдавите сок с 4 лаймов, добавьте к желткам и цедре. Благодаря этому цитрусу пай становится очень ароматным.

Вылейте лаймовую смесь в форму с тестом. Выпекайте 20 - 30 минут при температуре 180 гр.

Пирог остудить и только потом резать. Часто пирог украшают взбитыми сливками или меренгой, приготовленной из оставшихся белков.

Меренга: влейте в кастрюлю воду и всыпьте крахмал, перемешайте. Нагрейте до кипения и снимите с огня. Масса станет слегка прозрачной. Растворите в ней сахар и ваниль, дайте остыть до комнатной температуры. Взбейте миксером белки в густую пену. По ложке вливая крахмальную массу, перемешайте ее со взбитыми белками. Выложите получившуюся меренгу на пирог. Поставьте пирог с меренгой в духовку на 15 минут.