Открытый пирог с куриной печенью

Начнем с теста. Порубим ножом масло с мукой +разрыхлитель, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить. Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Режем печень на кусочки и обжариваем с половинкой лука. Немного остынет и можно перекрутить в мясорубке

Очищаю лук, измельчаю. Лука можно до 800 гр, короче, его много. Обжариваем, подсаливаем.

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, укроп. Я добавляла только перец.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики. Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук. Сверху на лук выкладываем печенку. Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Потом можно просто отрезать кусочек, смазать сверху немного сметаной, разогреть в микроволновке, подать с лёгким салатом.