Заморозить или законсервировать зелёный горошек на зиму — отличный способ сохранить летний вкус и пользу этого нежного овоща. Свежий горошек, заготовленный впрок, станет настоящей палочкой-выручалочкой для хозяйки: его можно добавлять в салаты, супы, рагу и гарниры, придавая блюдам яркий вкус и сочность.
Зелёный горошек — это не только вкусно, но и полезно: он богат белком, витаминами группы B и клетчаткой. Заготовленный правильно, он сохраняет максимум полезных свойств, оставаясь таким же аппетитным, как только что сорванный с грядки.
Для заготовки выбирайте молодой, сладкий горошек — его зёрна должны быть сочными, но не перезревшими. Можно заморозить его россыпью или в порционных пакетах, а можно закатать в банки с рассолом — так он дольше сохранит текстуру и аромат.
Такой горошек станет отличной основой для зимних оливье, винегретов или лёгких овощных гарниров. А если добавить его в сливочный соус или картофельное пюре, блюдо заиграет новыми красками.
Попробуйте заготовить зелёный горошек на зиму — и ваши блюда круглый год будут радовать свежим вкусом лета!
