Довга бакинская - рецепты с фото

Довга бакинская

Довга бакинская — это не просто суп, а настоящая визитная карточка азербайджанской кухни, воплощение гостеприимства и домашнего уюта. Этот легкий, но сытный кисломолочный суп с зеленью и рисом идеально подходит для теплого времени года, даря свежесть и насыщая без тяжести. Традиционная довга готовится на основе катыка — густого кисломолочного напитка, который придает блюду характерную нежную кислинку. В сочетании с рисом, шпинатом, кинзой, укропом и другими ароматными травами суп приобретает неповторимый вкус и яркий цвет. Особое очарование довги — в ее универсальности. Она может быть как вегетарианской, так и с добавлением мяса, например, курицы или баранины. Подают ее обычно охлажденной, украсив свежей зеленью и каплей сливочного масла. Интересно, что в Азербайджане довгу часто готовят для больших семейных застолий — она отлично утоляет жажду и пробуждает аппетит перед основными блюдами. А еще этот суп считается полезным для пищеварения благодаря кисломолочной основе. Попробуйте приготовить довгу бакинскую дома — это отличный способ разнообразить летнее меню и познакомиться с аутентичными вкусами Кавказа. Простота ингредиентов и изысканность результата вас приятно удивят!