Зефир - рецепты с фото

832 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маршмэллоу
желатин, залить холодной вода, сахар, вода, инвертный сироп, соль, ваниль
recipe-author-avatar
Анастасия Чекмарева
Маршмэллоу
award-icon award-icon award-icon award-icon
Самый пышный омлет
яйца, молоко, соль
recipe-author-avatar
Виктория
Самый пышный омлет
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирожные "Малиновые вупи"
Для пирожных:, масло сливочное, сахар, яйцо, капли малиновые экстракта, мука, разрыхлитель, сметана, молоко, капли пищевые красители, Для крема:, белый маршмеллоу
recipe-author-avatar
Ольга🌳
Пирожные "Малиновые вупи"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Торт "Жираф"
молоко, сливки, печенье, масло сливочное, маршмелоу, шоколад молочный, яйца, ванилин
recipe-author-avatar
Елена Верховод
Торт "Жираф"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Крем мокрое безе
белок, сахар, лимонки, ванилин
recipe-author-avatar
Елена Верховод
Крем мокрое безе
award-icon award-icon award-icon award-icon
Печенье из 3-х ингредиентов
сгущенное молоко, масло сливочное, кукурузный крахмал
recipe-author-avatar
Кристина Крохалева
Печенье из 3-х ингредиентов
award-icon award-icon award-icon award-icon
🌷Десерт мокрое безе 🌷
крем, яичный белок, сахар, ваниль, кислота лимон
recipe-author-avatar
Людмила-ла 🌹🌹🌹
🌷Десерт мокрое безе 🌷
award-icon award-icon award-icon award-icon
Простой рецепт вкусного домашнего зефира
яблочное пюре, пюре черной смородины, замороженные ягоды, сахар, яичный белок, сироп глюкозы, агар - агар, сахарная пудра
recipe-author-avatar
IrinaCooking
Простой рецепт вкусного домашнего зефира
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маффины с начинкой
яйцо, масло растительное, молоко, мука, сахар, разрыхлитель, соль, Начинка у меня:, яблоко, корица, мускатный орех
recipe-author-avatar
Кристина
Маффины с начинкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Классический рецепт домашнего зефира с мятой
яблочное пюре, сахар, вода, агар-агар, яичный белок
recipe-author-avatar
IrinaCooking
Классический рецепт домашнего зефира с мятой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Заготовка пюре для зефира. Простой рецепт
яблоки - антоновка
recipe-author-avatar
IrinaCooking
Заготовка пюре для зефира. Простой рецепт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маршмеллоу с облепихой и смородиной
ягодное пюре, желатин, вода, лимонки, белок, сахар, лимонный сок, сахарная пудра, кукурузный крахмал
recipe-author-avatar
Наталья Беличенко🏃‍♂️
Маршмеллоу с облепихой и смородиной

Зефир. Пошаговые рецепты с фото

Зефир — один из самых нежных и лёгких десертов с воздушной консистенцией. Его готовят из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Зефир имеет множество различных вариаций, но его классическая рецептура включает в себя яблочное пюре. Процесс приготовления зефира достаточно сложен и требует внимания к деталям. Вот один из способов создания этого десерта: Подготовка ингредиентов. Первым шагом является приготовление яблочного пюре. Для этого необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их на кусочки и запечь в духовке до мягкости. Затем яблоки нужно протереть через сито или взбить в блендере. Приготовление сиропа. В отдельной ёмкости необходимо сварить сахарный сироп с добавлением воды и агар-агара. Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который придаёт зефиру его консистенцию. Сироп варится до тех пор, пока он не станет прозрачным и густым. Смешивание ингредиентов. В большой чаше смешиваются яблочное пюре, яичный белок и сахар. Смесь взбивается до пышности. Соединение с сиропом. Продолжая взбивание, постепенно добавляется сваренный сироп. Важно, чтобы обе смеси были примерно одинаковой температуры, чтобы избежать образования комков. Формование зефира. Полученная смесь взбивается ещё несколько минут после добавления сиропа, чтобы зефирная масса стала плотной и гладкой. Затем она выкладывается в кондитерский мешок с насадкой для создания аккуратных и одинаковых зефирных заготовок. Сушка зефира. Зефирные заготовки оставляются на сутки или даже больше для полного высыхания и застывания. За это время зефир становится лёгким и воздушным. Охлаждение и соединение половинок. После сушки зефир аккуратно разделяется на половинки и охлаждается в течение нескольких часов. Далее половинки соединяются между собой с помощью небольшого количества сиропа или сахарной пудры. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Зефир обычно подаётся в качестве десерта или в составе сладких десертов. Он имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным для наслаждения с чашкой чая или кофе.