Зефир - рецепты с фото

832 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Торт из зефира
зефир, яйца, сахар, молоко, масло сливочное, цедра лимона, мармелад, орехи - ядер
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Торт из зефира
award-icon award-icon award-icon award-icon
Зефирный торт на 1 сентября
масло сливочное, яйца куриные, пшеничная мука, сахарная пудра, пищевая сода без верха, соль, агар-агар, вода, сахар, пюре черной смородины, яичный пастеризованный белок, яблочное пюре, какао порошок
recipe-author-avatar
Елена Макарова / Амбассадор
Зефирный торт на 1 сентября
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маршмеллоу из клюквы
сахар, клюквенный морс, желатин, кукурузный крахмал, сахарная пудра, клюква, вода
recipe-author-avatar
Ольга Пашкевич
Маршмеллоу из клюквы
award-icon award-icon award-icon award-icon
Легкий рецепт зефира
яблочное повидло, белок, агар, сахар, кокос, сахарная пудра, вода
recipe-author-avatar
Елена Алпатова
Легкий рецепт зефира
award-icon award-icon award-icon award-icon
Сливы на зиму
слив, пюре, сахар
recipe-author-avatar
Оксана «Resepti_ot_ksu”
Сливы на зиму
award-icon award-icon award-icon award-icon
Чёрная смородина на зиму
черная смородина, сахар
recipe-author-avatar
Оксана «Resepti_ot_ksu”
Чёрная смородина на зиму
award-icon award-icon award-icon award-icon
Батончик с маршмэллоу
песочное печенье, масло сливочное, шоколад молочный, мини маршмэллоу
recipe-author-avatar
Марина ✈️
Батончик с маршмэллоу
award-icon award-icon award-icon award-icon
Воздушный и нежный виноградный десерт
виноград, желатин, сахар, вода, сахарная пудра
recipe-author-avatar
Ольга Иванченко (Тимошенко)
Воздушный и нежный виноградный десерт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Меренговый торт
яичный белок, сахар, кукурузный крахмал, сыр творожный, сливки, сахарная пудра, лимонная кислота
recipe-author-avatar
Евгения✨ Амбассадор
Меренговый торт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Тыквенные зефирки
тыквенное пюре, яблочное пюре, вода, агар-агар, сахар, яичный белок, лимонная кислота
recipe-author-avatar
Галина
Тыквенные зефирки
award-icon award-icon award-icon award-icon
Яблочный мусс (низкокалорийно)
яблоки, желатин, подсластитель, вода, корица, шоколад
recipe-author-avatar
꧁Оксана꧂
Яблочный мусс (низкокалорийно)
award-icon award-icon award-icon award-icon
Яблочное пюре для зефира
яблоки
recipe-author-avatar
Alla Reisich
Яблочное пюре для зефира

Зефир. Пошаговые рецепты с фото

Зефир — один из самых нежных и лёгких десертов с воздушной консистенцией. Его готовят из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Зефир имеет множество различных вариаций, но его классическая рецептура включает в себя яблочное пюре. Процесс приготовления зефира достаточно сложен и требует внимания к деталям. Вот один из способов создания этого десерта: Подготовка ингредиентов. Первым шагом является приготовление яблочного пюре. Для этого необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их на кусочки и запечь в духовке до мягкости. Затем яблоки нужно протереть через сито или взбить в блендере. Приготовление сиропа. В отдельной ёмкости необходимо сварить сахарный сироп с добавлением воды и агар-агара. Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который придаёт зефиру его консистенцию. Сироп варится до тех пор, пока он не станет прозрачным и густым. Смешивание ингредиентов. В большой чаше смешиваются яблочное пюре, яичный белок и сахар. Смесь взбивается до пышности. Соединение с сиропом. Продолжая взбивание, постепенно добавляется сваренный сироп. Важно, чтобы обе смеси были примерно одинаковой температуры, чтобы избежать образования комков. Формование зефира. Полученная смесь взбивается ещё несколько минут после добавления сиропа, чтобы зефирная масса стала плотной и гладкой. Затем она выкладывается в кондитерский мешок с насадкой для создания аккуратных и одинаковых зефирных заготовок. Сушка зефира. Зефирные заготовки оставляются на сутки или даже больше для полного высыхания и застывания. За это время зефир становится лёгким и воздушным. Охлаждение и соединение половинок. После сушки зефир аккуратно разделяется на половинки и охлаждается в течение нескольких часов. Далее половинки соединяются между собой с помощью небольшого количества сиропа или сахарной пудры. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Зефир обычно подаётся в качестве десерта или в составе сладких десертов. Он имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным для наслаждения с чашкой чая или кофе.