Маршмеллоу

Желатин заливаем холодной водой и оставляем до набухания (советую сразу взять большую ёмкость в которой в последующем будет удобно взбивать маршмеллоу).

Тем временем подготавливаем форму для застывания нашего десерта (я использовала стеклянную 20*15 для запекания). Застилаем пищевой плёнкой дно, бока, и оставляем длинный край (для того чтобы прикрыть маршмеллоу сверху). Все места соприкосновения плёнки со взбитой массой обязательно смазываем тонким слоем масла, иначе прилипнет!

Набухший желатин распускаем импульсами по 10 сек. в микроволновке или на водяной бане. Желатин нельзя доводить до кипения, иначе он потеряет свои желирующие свойства! Я ставлю чашу с желатином в емкость с горячей водой и оставляю до полного растворения периодически помешивая.

В сотейник всыпаем сахар с водой и лимонным соком, отправляем на средний огонь и варим сироп до растворения сахара. Растворившийся желатин взбиваем миксером и аккуратно вливаем горячий сахарный сироп, взбиваем до пышной плотной массы.

Если хотите придать маршмеллоу желаемый цвет - в этот момент необходимо добавить краситель! Я добавила 2 капли гелевого красного. Как только масса станет плотной и начнёт накручиваться на венчик - готово, перекладываем в подготовленную форму и в холодильник

Спустя 2-3 часа (я оставляю на ночь), когда масса застыла - присыпаем рабочую поверхность смесью пудры и крахмала, выкладываем пласт маршмеллоу, обсыпаем, нарезаем произвольной формой и обсыпаем все липкие срезы! Дети будут в восторге! А воду можно заменить любимым соком, будет ещё вкуснее!