Кубики маршмеллоу

Name: Кубики маршмеллоу
Ingredients: Желатиновая заготовка; Желатина; Воды; Ягодная заготовка; Ягодного пюре; Сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Лучше магазинных сладостей! Без химии и красителей, из доступных продуктов, которые...

Ингредиенты

Желатиновая заготовка
Желатина 15 г
Воды 80 г
Ягодная заготовка
Ягодного пюре 80 г
Сахара 280 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Желатин залить холодной водой и поставить в холодильник на 15 минут.

Спустя 15 минут распускаем желатин в микроволновке до полного растворения.

В сотейнике смешиваем ягодное пюре и сахар. После активного закипания варим 3 минуты помешивая.

В дежу комбайна вливаем горячее (прямо с плиты) ягодное пюре и растопленный желатин. Взбиваем сначала на низкой скорости (чтобы масса не разлетелась). Когда начнут появляться пузырьки - скорость увеличиваем и, постепенно, доводим до максимума.

Пока взбивается масса подготавливаем форму - застилаем пищевой плёнкой и слегка смазываем растительным маслом.

Когда взбиваемая масса посветлела и увеличилась в объёме в 2-2,5 раза выкладываем в подготовленную форму. Оставляем стабилизироваться при комнатной температуре на 1 час.

Если есть желание сделать десерт многослойным, то следующий слой готовим сразу, не дожидаясь стабилизации. Сама масса маршмеллоу очень липкая и слои замечательно объединяются даже если вы сделаете 2 или 3 слой спустя 15 - 30 минут.

Пока десерт стабилизируется подготавливаем поверхность на которой будем нарезать нашу вкусняшку: силиконовый коврик хорошо посыпаем кукурузным крахмалом.

Спустя час выкладываем пласт маршмеллоу на коврик и сверху так же посыпаем крахмалом. После хорошо обтираем весь пласт. Будьте аккуратны - заготовка очень липкая.

Для нарезки можно использовать кондитерский пластиковый шпатель, который обязательно обмакиваем в крахмал.

Я, для удобства, сначала нарезаю пласт маршмеллоу на полоски (каждую, естественно, после отрезания обязательно обтираем крахмалом).

После полоски нарезаем на порционные кусочки и, конечно, каждый кубик обмакиваем в двух сторон в крахмал.

Для того чтобы избавиться от излишков крахмала - перетрясываем кубики в ситечке. Для окончательного созревания оставляем при комнатной температуре на 12 часов. После складываем в пластиковый контейнер или пакет и храним при комнатной температуре до 10 дней.

Честно говоря, не знаю, что с вкусняшкой происходит спустя 10 дней - в нашей семье эта сладость долго не залёживается😉

...