Зефир - рецепты с фото

832 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Яблочное пюре на зиму
яблоки очищенные, сахар
recipe-author-avatar
🇷🇺 Ольга Бородина
Яблочное пюре на зиму
award-icon award-icon award-icon award-icon
Белëвская каша. Старинная, как славянская легенда
сам простой геркулес, топленое молоко, сливки, топленое масло, мед, яблоко, соль, кориандр, корицы, бадьян, зонтики гвоздики
recipe-author-avatar
Анна Валерьевна
Белëвская каша. Старинная, как славянская легенда
award-icon award-icon award-icon award-icon
Кето конфеты Баунти
кокосовая стружка, сливки, эритрит пудра, шоколад горький, масло сливочное
recipe-author-avatar
Elena Karaevskaya
Кето конфеты Баунти
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пюре из свежей малины
малина, сахар, пектин
recipe-author-avatar
Оксана «Resepti_ot_ksu”
Пюре из свежей малины
award-icon award-icon award-icon award-icon
Черная смородина
яблочное пюре, пюре из чёрной смородины, сахар, белок, лимонная кислота, агар, вода, глюкозный сироп
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Черная смородина
award-icon award-icon award-icon award-icon
Меренговый рулет с клубникой
белки, сахар, лимонный сок, крахмал кукурузный, молоко, яйца, масло сливочное, ванилин, клубника
recipe-author-avatar
Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔
Меренговый рулет с клубникой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Десерт без сахара
яблочное пюре, желатин быстрорастворимый
recipe-author-avatar
Aleksandr
Десерт без сахара
award-icon award-icon award-icon award-icon
Яблочное пюре для превосходного зефира с весовыми измерениями
яблоко
recipe-author-avatar
Anechka1234
Яблочное пюре для превосходного зефира с весовыми измерениями
award-icon award-icon award-icon award-icon
Клюквенный мусс на белках с декстрозой
агар-агар, вода, клюквенное пюре, виноградный сахар, белок
recipe-author-avatar
aiveforever (Лёля)
Клюквенный мусс на белках с декстрозой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Банановые кексы на рисовой муке
банан, яйца, мед, молоко, рисовая мука, разрыхлитель, масло растительное, соль
recipe-author-avatar
Галина Баюк (Шустова)
Банановые кексы на рисовой муке
award-icon award-icon award-icon award-icon
😋 ❤️ 👏 Кофе с маршмеллоу – польза для человека! 😋 ❤️ 👏
кофейное зерно « bushido sensel, фильтрованная вода, корицы, м a шм e лл oy, сахар
recipe-author-avatar
lana💚💛💚
😋 ❤️ 👏 Кофе с маршмеллоу – польза для человека! 😋 ❤️ 👏
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маршмеллоу Пружинистые Зефирки
желатин, вода, сахар, сахарная пудра, крахмал, пищевой краситель
recipe-author-avatar
Юлия ✈️
Маршмеллоу Пружинистые Зефирки

Зефир. Пошаговые рецепты с фото

Зефир — один из самых нежных и лёгких десертов с воздушной консистенцией. Его готовят из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Зефир имеет множество различных вариаций, но его классическая рецептура включает в себя яблочное пюре. Процесс приготовления зефира достаточно сложен и требует внимания к деталям. Вот один из способов создания этого десерта: Подготовка ингредиентов. Первым шагом является приготовление яблочного пюре. Для этого необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их на кусочки и запечь в духовке до мягкости. Затем яблоки нужно протереть через сито или взбить в блендере. Приготовление сиропа. В отдельной ёмкости необходимо сварить сахарный сироп с добавлением воды и агар-агара. Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который придаёт зефиру его консистенцию. Сироп варится до тех пор, пока он не станет прозрачным и густым. Смешивание ингредиентов. В большой чаше смешиваются яблочное пюре, яичный белок и сахар. Смесь взбивается до пышности. Соединение с сиропом. Продолжая взбивание, постепенно добавляется сваренный сироп. Важно, чтобы обе смеси были примерно одинаковой температуры, чтобы избежать образования комков. Формование зефира. Полученная смесь взбивается ещё несколько минут после добавления сиропа, чтобы зефирная масса стала плотной и гладкой. Затем она выкладывается в кондитерский мешок с насадкой для создания аккуратных и одинаковых зефирных заготовок. Сушка зефира. Зефирные заготовки оставляются на сутки или даже больше для полного высыхания и застывания. За это время зефир становится лёгким и воздушным. Охлаждение и соединение половинок. После сушки зефир аккуратно разделяется на половинки и охлаждается в течение нескольких часов. Далее половинки соединяются между собой с помощью небольшого количества сиропа или сахарной пудры. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Зефир обычно подаётся в качестве десерта или в составе сладких десертов. Он имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным для наслаждения с чашкой чая или кофе.