Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Простой рецепт вкусного домашнего зефира
Рецепт с фото пошаговый
Автор IrinaCooking
Зефир по этому рецепту получается более нежный и дольше не высыхает. Замена части...
Ингредиенты
- яблочное пюре 75 г
- пюре черной смородины или 50 г
- замороженные ягоды 110 г
- сахар 200+ 40 г
- яичный белок 20-25 г
- сироп глюкозы 45 г
- агар - агар 4 г
- сахарная пудра для обсыпки
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Смешать агар-агар с холодной водой.
2
Черную смородину проварить до полного размягчения, пару минут выпарить лишнюю влагу.
Ягоды протереть через сито и смешать с яблочным пюре.
Охладить.
3
Пюре взбить, в процессе добавить белок.
Когда масса стала пышной, ввести дождиком 40 г сахара.
Взбивать до плотной устойчивой консистенции.
Отставить.
4
Нагреть на плите агар-агар с водой до его полного растворения.
Добавить глюкозу, сахар, довести до кипения и варить сироп до 110°С градусов.
Такой сироп образует толстую, не сразу стекающую с ложки нить.
5
Взбивать пюре постепенно добавляя туда сироп.
После введения сиропа взбивать еще несколько минут, пока масса не начнет густеть.
Переложить в кондитерский мешок, отсадить на пергамент.
Поставить в теплое сухое место на 24 часа.
6
Посыпать зефир пудрой, склеить половинки.
Приятного аппетита.
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96807
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
