Куриные отбивные на сковороде

Охлажденное куриное филе моем под холодной проточной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Разрезаем филе на порционные кусочки толщиной около 1 см.

Теперь слегка отбиваем кусочки. Очень удобно использовать для этой цели пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет. Плёнкой просто затягиваем кусок мяса, который лежит на разделочной доске, и отбиваем его кухонным молоточком. В случае с пакетом просто кладём 2-3 кусочка филе в него и тоже отбиваем. Очень удобно и практично.

Отбитые кусочки куриного филе солим и перчим по вкусу с каждой стороны. Даём мясу пропитаться минут 5. А в это время приготовим панировку: в одну тарелку разбиваем яйца, добавляем к ним сухой чеснок и паприку и слегка поболтаем вилкой. В другую тарелку насыпаем панировочные сухари и сухую аджику, перемешиваем до однородного состояния.

Вначале окунаем куриную отбивную в яйца. Затем тщательно обваливаем в панировочных сухарях. Так поступаем с каждым кусочком курицы. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим отбивные на среднем огне до зарумянивания нижней стороны.

Затем переворачиваем куски и доводим до готовности вторую сторону. Готовые отбивные выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Также готовим остальные куриные отбивные на сковороде.

Подаём наши нежные, сочные и ароматные куриные отбивные в горячем виде с совершенно любым гарниром на ваш выбор. Это может быть классическое картофельное пюре, крупы, макаронные изделия, тушеные или отварные овощи. И не забывайте о свежей зелени! Приятного аппетита, друзья!