Клюквенный мусс на белках с декстрозой

Name: Клюквенный мусс на белках с декстрозой
Ingredients: агар-агар; воды; клюквенного пюре; виноградного сахара (декстрозы); белка

Рецепт с фото пошаговый

Автор aiveforever (Лёля)

Проба пера, пыталась сделать зефир, вышел мусс. 😁😁

Ингредиенты

агар-агар 1/2 ст.л.

воды 0,5 стакана

клюквенного пюре 0,5 стакана

виноградного сахара (декстрозы) 0,5 ст.+0.5 ст.

белка 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю положить агар, сахар (первую часть), налить воды и добавить пюре, перемешать и оставить на 15 минут.

Белки смешать с сахаром и взбить.

Поставить на средний огонь кастрюльку с агаром и клюквенной массой, варить постоянно помешивая до закипания, убавить огонь и варить ещё пару минут. Затем перелить тонкой струйкой в чашу миксера к белкам и немного взбить.

Сделать небольшой перерыв и взбивать уже до увеличения массы в 2 раза.

Отложить ложкой на противень (коврик для выпечки, силиконовый коврик или ещё куда) или с помощью кондитерского шприца небольшие кучки массы и оставить на 10-12 часов, хотя через пару часов можно уже кушать с чаем. :)