Клюквенный соус

Клюкву можно брать как свежую, так и замороженную. Перец чили берите по вкусу, но совсем от него отказываться не стоит, он очень хорош в этом соусе, без него будет не то 🙄. Я от этого перчика взяла примерно четверть, у меня он достаточно большой).

В сотейник всыпаем клюкву, сахар, всё травы и специи, лимонный сок, вливаем воду, ставим на огонь. Много воды не надо, будет долго выпариваться.

Варим, периодически помешивая, минут 15. Ягоды лопнут, соус начнёт густеть.

Дальше, вынимаем палочку корицы, убираем веточки трав, и здесь только от вас зависит каков будет ваш соус - вы можете вообще его оставить в таком виде, как он есть. Но мне хочется однородной текстуры, я воспользуюсь блендером.))

После того, как пюрировали блендером, снова ставим на плиту и даём буквально один раз булькнуть)). И опять же, можно оставить его в таком виде, но я протерла ещё и через сито.

На выходе у меня получилось 150 мл гладкого, густого соуса.

Переливаем в подходящую ёмкость, даём остыть, убираем в холодильник. Кстати говоря, о тех же праздниках🙂🙃, можно приготовить такой соус, разлить по красивым баночкам или бутылочкам - и это будет замечательный съедобный подарок к Новому году! Я, например, так и поступлю, очень уж хорош соус🥰! Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь процессом и приятного Вам аппетита 🤗🤗🤗