Брусничный соус к мясу

Ягоду по необходимости переберите, помойте. Острый перец берите по вкусу, у меня получилось остренько, но я так люблю, если сомневаетесь, добавьте сначала немного, потом решите, нужно ли ещё.

Всё ингредиенты отправляем в сотейник.

Ставим на плиту, варим на среднем огне, периодически помешивая, минут 15.

Затем удаляем веточки тимьяна, кардамон, бадьян, массу перебиваем блендером. Хотя, если вам нравится текстура с ягодками, можно оставить и так)). После пюрирования верните сотейник на плиту и дайте закипеть и булькнуть буквально 1 разок.

После блендера соус заметно однороднее, и готов к употреблению, но я предпочитаю более гладкую текстуру, поэтому протираю ещё через сито.

Соус готов! Подавайте к мясным, рыбным блюдам, птице и дичи, котлеткам и фрикаделькам, приятного аппетита🤗🤗🤗.