Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Гречка с тушёнкой из оленины, тыквенным пюре с клюквенным соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Аль-Мехди
Оленина и двойной гарнир. Очень гармонично сочетаются. Розмарин и зира (кумин)...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
157
0 %
10 г
*0 %
Жиры8 г
0 %
15 г
0 %
3 г
0 %
2 г
0 %
29 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Гречка 1 стак.
- Вода 1,5 стак.
- Тушенка из оленины 1 банка (338 г)
- Топленое масло гхи 1 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1-2 стебля
- Чеснок 5 зуб.
- Петрушка 30 г
- Специи:
- Гвоздика 2 шт.
- Корица 1/2 ч. л.
- Перец черный 5 шт.
- Зира (кумин) 1 ч. л.
- Розмарин 1/2 ч. л.
- Можжевельник 4-5 ягод (раздавить ножом)
- Ингредиенты для Тыквы:
- Тыква 200 г
- Топленое масло гхи 1 ч. л.
- Вода 25 мл
- Специи:
- Зира (кумин) 1/2 ч. л.
- Розмарин 1/3 ч. л.
- Ингредиенты для соуса:
- Клюква 50 г
- Мед 1 ч. л.
- Вода 25 мл
- Соль 1 щеп.
Шаги приготовления
1
Промойте гречневую крупу.
2
Подготовим все овощи. Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезаем. Морковку тоже лучше нарезать кубиком, но у меня в этот раз, тертая из морозилки.
3
Сначала обжариваем на топленом масле специи: зиру (кумин), гвоздику и черный перец 30 сек. Затем добавляем постепенно овощи: лук обжариваем до золотистого цвета; затем отправляем морковку и сельдерей и обжариваем 5-7 минут; последним добавляем порубленный чеснок, буквально на 30 сек.
4
Добавляем нашу тушенку (порезанную) вместе со специями: розмарин, можжевельник и корица. Все обжариваем 3-4 мин. Добавляем промытую гречку и жарим еще пару минут. Заливаем кипятком, добавляем соль и отправляем на тушение на маленьком огне на 20 минут.
5
Готовую гречку с олениной, сверху посыпать зеленью и оставить под закрытой крышкой на 5 мин. Перед подачей перемешать.
6
Тыквенное пюре:
Тыкву помыть. Очистить от кожуры и семян. Нарезать крупным кубиком.
7
Сначала на топленом масле обжариваем специи: зиру (кумин) и розмарин - 30 сек. Затем добавляем тыкву и обжариваем еще пару минут. Добавляем горячую воду, убираем огонь на минимум и оставляем под крышкой на 10 минут, периодически посматривая.
8
Готовое пюре размять вилкой. Не нужно пробивать в блендере, нужна фактура.
9
Клюквенный соус:
Если клюква сушеная, замочить в горячей воде на 5-10 мин.
10
Положить клюкву в кастрюлю, добавить горячую воду, убавить огонь до минимума и оставить под крышкой томиться на 7-10 минут. Готовую клюкву протираем через мелкое сито.
11
Наше пюре из клюквы ставим на водяную баню и добавляем мед, все аккуратно перемешиваем. Наша задача прогреть, мед не любит высоких температур. В конце добавить щепотку соли.
12
Выкладываем на тарелку гречку с олениной и пюре из тыквы. Украшаем листьями петрушки. Соус подаем отдельно.
Приятного Аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94937
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
0
1
1
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
