Гречка с овощами и шкварками

Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Сало нарезать небольшими полосками. Лук почистить, вымыть и нарезать удобным для вас способом. Морковь почистить, вымыть и нарезать брусочками. Перец болгарский вымыть, разрезать на две части, одну часть очистить от семян и перегородок, нарезать произвольно, как вы любите. Помидору вымыть, снять шкурку удобным для вас способом и нарезать кубиком. Гречку хорошо промываем предварительно очистив от мусора и просушиваем .

Ставим сковороду на огонь, нагреваем и вливаем масло, затем отправляем на сковороду полоски сала и жарим на небольшом огне переворачивая каждую полосочку. Как только соло сменило цвет, отправляем к нему мясо. Жарим на среднем огне до полуготовности. Добавляем лук, жарим 3-5 минут помешивая. Добавляем морковь, жарим 3-5 минут помешивая. Добавляем перец и помидору, немного подсаливаем, жарим 5 минут помешивая.

Просушенную гречку отправляем на сковороду к овощам с мясом, все хорошо перемешиваем. Даем гречке пропитать жиром и соком от овощей минут 5-7 при этом незабываем помешивать. Вливаем горячую воду, солим с учётом того что мы уже солили специи/приправы и зелень. Я ещё положила несколько штук барбариса. Все перемешать, дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь чуть меньше среднего и томить минут 20. За это время раза два помешать.

Наша гречка готова , подать можно как самостоятельное блюдо тик и с любым салатом или просто с овощами. Всем приятного аппетита!