Гречка со свининой в казане

Разогреть казан, влить растительное масло, дать прогреться. Добавить кусочки порезанной свинины. Пусть немного прижарятся. Огонь средний.

Добавить порезанный лук, перемешать, пусть тоже немного прижарится.

Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Дать прожарится.

Как всё хорошо прожарилось добавляем воды, выше уровня начинки. закрываем крышкой, оставляем до готовности мяса. Потом добавляем соль, лавровый лист, любимые специи.

Затем промываем хорошо гречку и добавляем сверху, разравниваем, добавляем горячей воды на 1,5-2 см от уровня гречки. Закрываем крышкой. Как вода с поверхности ушла, делаем небольшие углубления в гречке, жидкость там еще есть, пусть хорошо еще протушиться внутри. Огонь меньше среднего.

Всё делается на глаз, если гречка еще жёсткая, а воды нет, добавляем жидкости. Кто-то любить мягкую-мягкую гречку, а кто-то нет. Пробуем, если всё готово, выключаем газ, перемешиваем. Даём немного постоять под закрытой крышкой.

Затем подаём на стол, приятного аппетита!