Постные котлеты из гречки и грибов

Гречку помыть, залить 500 мл воды, посолить и сварить до готовности.

Лук, морковь помыть, почистить. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

Грибы разморозить заранее. Ополоснуть холодной водой. Процедить через дуршлаг.

В сковороду влить 2 стол ложки растительного масла. Сначала обжарить лук с морковкой, затем добавить грибы. Посолить и обжарить все вместе до выпаривания жидкости.

Остудить готовую гречку и обжаренные грибы. Затем сложить в чашу блендера и слегка пробить.

Из готового фарша сформировать котлетки.

Обжарить на сковороде с 2 стол л растительного масла в течение 2-3 мин с каждой стороны до румяной корочки.

Дать немного остыть и можно подавать к столу. Очень вкусно сочетаются такие котлетки с маринованными огурцами.