Клюквенный соус

Берём клюкву и слегка ее промываем. Если клюква у вас замороженная, ее не надо размораживать – но промываем. Ягоду выкладываем в сотейник, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Ягода сразу начнет отдавать из-за сахара сок, помешивайте и следите за тем, чтобы эта масса не начала кипеть и пригорать. ❗️Ягоды можно раздавить и пару штучек оставить целиковые.

Апельсин промываем и разрезаем на две половины, из одной половинки выдавливаем сок, проследите чтобы косточек не упала. натрите на мелкой терке немного цедры, только оранжевой – белая часть не должна туда попасть, она горькая и все только испортит.

Наливаем в стакан холодной воды и в ней разбавляем крахмал. ❗️Если вода будет горячей, то крахмал даст комочки, так что вода должна быть холодная или комнатной температуры. Вливаем водичку с крахмалом и на слабом огне томим соус 5-7 минут. Не ленимся помешивать! Добавляем специи по вкусу и всё готово! ❗️Крахмал в соусе нужен для густоты.

Переливаемся в соусник, остужаем и можно подавать! Очень вкусный!