Битки для юриста-композитора

Хлеб раскрошить в сливки и размочить. Тем временем у шпика, резать кожицу, шпик и мясо порезать кусками. Мясо, шпик и хлеб вместе провернуть мясорубкой. Добавить яйцо и сливки, в которых был хлеб.

Вымесить фарш, отбивая его об разделочную поверхность раз 10-15. Добавить перец, соль и побить фарш ещё столько же. Для подходящего процессу настроя можно включить себе Чайковского, что поэнергичнее. Например, из "Снегурочки" или "Щелкунчика". Фарш должен таким образом насытиться нужным ему кислородом.

Далее убрать фарш на 1 час в холодильник. А после сформировать из него одинаковые шарики, г по 70. Окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях.

Обжарить на масле, переворачивая разными бочками, по 4-5 минут на каждый. Сложить в кастрюлю.

На сливочном масле спассеровать муку, добавить сметану, посолить, перемешать до однородности в жаропрочной посуде. Довести до кипения и сразу с огня залить этим битки. Всё это потушить на среднем огне 15 минут.

Подавать горячими, с каким угодно гарниром.