Салаты к шашлыку

Name: Салаты к шашлыку
Ingredients: болгарский перец; помидор; чеснок; луковица; баклажаны; укроп; петрушка; лимонный сок; уксус; черный перец; оливковое масло; соль; кинза; душистый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Салаты к шашлыку подаются обязательно. Они помогают усвоению довольно тяжелой для...

Ингредиенты

болгарский перец 4 шт.

помидор 4 шт.

чеснок 4 зубчика

луковица 2 шт.

баклажаны 2 шт.

укроп 0,5 пучка

петрушка пучок

лимонный сок 2 ст. л.

уксус 1-2 ст. л.

черный перец по вкусу

оливковое масло 4 ст. л.

соль по вкусу

кинза 0,5 пучка

душистый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чистые и сухие овощи кладем на решетку на мангале. Периодически переворачиваем до тех пор, пока появится румяная корочка, а сами овощи станут мягкими. Лук и баклажан могут запекаться дольше, чем перец и помидоры, обратите внимание на это.

Снимаем овощи с решетки и даем им немного остыть. Пока они остывают, готовим заправку из оливкового масла, уксуса, лимонного сока (можно ограничиться только уксусом или только лимонным соком), черного перца, соли, тертого чеснока и душистого перца. Пусть теперь заправка настоится, вберет все ароматы. Накрываем ее крышкой, чтоб не налетело мусора.

С овощей ножом счищаем подгоревшую кожицу. У перца срезаем плодоножки с семенами. Перцы режем на полосы шириной 2 сантиметра. Лук режем кольцами или полукольцами. Помидоры нарезаем небольшими кубиками, баклажаны – довольно крупными ломтиками до 4 сантиметров в длину и до 2 сантиметров в ширину.

Мелко шинкуем всю зелень. Смешиваем все ингредиенты в миске, заливаем заправкой, перемешиваем еще раз и даем настояться хотя бы десять минут.

Приятного аппетита!

...