Теплый салат к шашлыку

Баклажан и перец нанизать на шампур и запечь над углями, когда они ещё слишком горячие для шашлыков. Со всполохами. Некоторые запекают на открытом огне - мне не нравится. Вкус, как-будто жидким дымом полили. Шампур нужно вращать. Запекаются овощи довольно быстро. Если компания большая, всё нужно взять в двойном размере.

Помидоры тоже можно запечь, но мне это меньше нравится.

Пока запекаются овощи, нарезать лук четверть кольцами и залить кипятком. Я во все блюда лук ошпариваю.

Снять шкурку с горячих овощей.

Овощи нарезать кусочками см по 2-2,5. Зелень мелко нарезать. Лук отжать. Соединить все овощи.

Для заправки использую соевый соус. Можно и просто посолить. Всегда добавляю сахар к помидорам. Можно полить лимонным соком, если кислинки не хватает. Кто любит, можно использовать оливковое масло. Я поливаю нашим растительным рафинированным.