Цуйван

Ингредиенты

Готовим домашнюю лапшу: Муку (1 ст.) просеять в емкость горкой, влить яйцо (1 шт.), посолить, и, постепенно вливая воду (2-3 ст.л.), замесить крутое тесто. Дать тесту постоять в холодильнике 20-30 мин.

Говядину нарежьте брусками (соломкой) одинакового размера.

Соломкой нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец. Измельчите чеснок.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его толщиной 1,5-2 мм, порежьте тонкими полосками шириной 3-4 мм.

Лапшу отварите отдельно до готовности и отбросьте на дуршлаг.

На растительном масле обжарьте говядину минут 10.

К мясу добавьте морковь, перемешав, обжаривайте еще 2-3 минуты.

Добавьте остальные овощи (лук, сладкий перец, чеснок), перемешайте.

​ Влейте соевый соус, по вкусу посолите, поперчите, посыпьте пряными специями.

Влейте кипяток, чтобы покрыть смесь наполовину. Тушите под крышкой до мягкости мяса и овощей.

Смешайте лапшу с мясной подливой. Перемешайте и прогрейте домашнюю лапшу с говядиной и овощами на огне еще 3-5 минут.

Мелко порубите зеленый лук или какую-нибудь свежую зелень. Посыпьте цуйван.

Подавайте домашний цуйван по-монгольски к столу горячим. Приятного аппетита! 😘

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘https://instagram.com/siberian_chef?utm_source=ig_profile_share&igshid=hbez5ermt2ub