Украшение блюд на Новый год. Идеи оформления блюд

1. Тема символа года. 2025 год по восточному календарю — это год Деревянной Змеи. Включите в оформление блюд элементы, связанные с этой темой. Фигурки змеи. Используйте нарезанные овощи или фрукты, чтобы создать контуры змеи. Например, огурцы, нарезанные тонкими слайсами, можно уложить в виде змеи на закусочные блюда. Орнаменты на тортах и десертах. Если на вашем праздничном столе есть торт, украсьте его рисунками или фигурками змей из шоколада или марципана. Зелёные оттенки. Считается, что дерево символизирует зелёный цвет, так что используйте зелёные овощи, зелень и фрукты для украшения блюд.

2. Елочные мотивы. Елочки из продуктов. Можно сделать елочку, собрав её из маленьких шпажек с кубиками сыра, винограда, оливок и других мелких ингредиентов. Эти мини-закуски смотрятся празднично и эстетично. Украшение салатов. Многие популярные новогодние салаты можно украсить в виде елки. Используйте зелень (петрушку, укроп) для создания контура елочки, а для "украшений" — яркие продукты, например, гранатовые зерна или кукурузу.

3. Звезды и снежинки. Снежинки и звезды из теста: Испеките небольшие снежинки и звезды из слоеного теста и украсьте ими горячие блюда или салаты. Эти легкие элементы добавят зимнего настроения и эстетики вашему столу. Фигуры из овощей и фруктов: Используйте специальные формы для вырезки, чтобы нарезать звезды и снежинки из моркови, свеклы, огурцов или фруктов. Эти украшения можно разместить на блюдах с мясом, рыбой или закусками.

4. Цветовая гамма. При оформлении блюд обратите внимание на цветовую гамму. Традиционные новогодние цвета — это красный, зеленый, золотой и белый. Используйте продукты, которые помогут вам выдержать этот цветовой баланс. Красный: Помидоры черри, гранат, клюква. Зеленый: Огурцы, зелень (укроп, петрушка), авокадо. Белый: Сыр, яйца, сливочный крем. Золотой: Золотистые специи, такие как куркума или шафран, а также съедобные золотые элементы для кондитерских изделий.

5. Оригинальная подача закусок. Тарталетки и канапе: Подберите для закусок новогодние формы подачи. Например, используйте тарталетки в форме звездочек или елочек. Мини-закуски на шпажках можно выложить на блюде в виде новогодней гирлянды или елочной игрушки. Рулетики: Салаты или мясные закуски, свернутые в рулетики, можно оформить в виде свернутой змеи, символа наступающего года. Дополнительно украсьте их зеленью или зернами граната для яркости.

6. Фрукты как украшение. Фруктовые композиции: Нарежьте фрукты тонкими ломтиками и выложите их в виде елки или новогоднего венка. Используйте киви, апельсины, яблоки и гранат для создания яркого и аппетитного украшения. Фрукты на десерт: Сделайте из фруктов мини-ежиков или пингвинов, используя груши, виноград и ягоды. Эти милые и забавные фигурки станут хитом стола, особенно среди детей.

7. Съедобные новогодние шары. На десерт или закуску можно подать блюда, оформленные в виде елочных шаров: Сырные шары: Вылепите из сливочного сыра небольшие шарики и украсьте их кунжутом, паприкой, зеленью или орехами. Эти сырные шары можно разложить на тарелке в виде елочных украшений. Мясные или рыбные шарики: Например, закуска из крабовых палочек или куриного фарша, оформленная в виде мини-шариков, будет смотреться нарядно и празднично.

8. Свечи из продуктов. Создайте эффект свечей на столе с помощью овощей или фруктов. Свечи из огурцов и моркови: Нарежьте овощи высокими цилиндрами и установите внутри палочку сыра или перца в виде фитиля. Такое украшение будет оригинально смотреться на столе. Десерты-свечи: Десерты в виде свечек, где в качестве "фитиля" используется шоколадная палочка или ягодка, добавят волшебства к новогоднему ужину.

9. Шоколадные и карамельные украшения. Шоколадные фигуры: Растопите шоколад и сделайте из него небольшие снежинки, елочки или шары, которыми можно украсить торты, пирожные и десерты. Карамельные узоры: Тонкие карамельные спирали или решетки также можно использовать для украшения праздничных десертов. Это добавит элегантности и изысканности.

10. Оригинальная подача горячих блюд. Фаршированные овощи: Подавайте горячие блюда в фаршированных овощах, например, в половинках запеченных тыкв или кабачков. Это придаст блюдам эффектный вид и подчеркнет домашнюю, но при этом оригинальную подачу. Горячие блюда в горшочках: Если на столе присутствуют блюда, приготовленные в духовке, можно подать их порционно в керамических горшочках. Это не только сохраняет тепло, но и придает уютный, деревенский шарм вашему новогоднему столу. Украшение новогоднего стола — это не только творческий процесс, но и возможность выразить своё настроение и подход к празднику. Пусть каждый элемент на вашем столе будет не только вкусным, но и настоящим произведением искусства, которое понравится и гостям, и вам!