Салат с курицей и кумкватами

Вырезать мякоть 1 грейпфрута и пока отложить в сторону. 100 мл свежевыжатого апельсинового сока уварить вместе с 1 ст л белого винного уксуса, 1/2 ст л меда, щепоткой молотого кориандра и щепоткой молотого белого перца. 7-8 плодов кумквата нарезать кружочками. Добавить в соус. Готовить 5 мин на слабом огне. Затем соус процедить.

1 куриное филе поперчить, посолить и обжарить до готовности на сковороде. Нарезать поперечными ломтиками. Подача: разложить на блюде зелёный салат, мякоть грейпфрута, кружочки кумквата, курицу. Заправить всё процеженным соусом. И сразу же подавать к столу.