🍑Абрикосовое варенье с лавандой

Абрикосы помыть, бланшировать в кипятке 2 мин., снять шкурку, разделить на половинки и удалить косточки.

Из воды и сахара сварить сироп и залить им абрикосы. Довести до кипения и варить 5 мин., снимая пену. Дать остыть и настояться 12 часов.

Снова довести до кипения, варить 5 мин., оставить на 12 часов.

В процессе третьей варки добавить сок и цедру лайма. Варить на медленном огне 5 мин., всыпать цветки лаванды, перемешать и разлить горячим в стерилизованные сухие баночки, закатать, перевернуть до остывания.