🥒Солёные огурцы на зиму

Огурцы залить холодной водой на 2 часа, после их тщательно помыть, меняя несколько раз воду. Сложить огурцы в миску, чтобы стекла вода, обрезать кончики. Помыть листья хрена, вишни и винограда. Морковь и лук почистить, нарезать тонко кольцами. Чеснок почистить и помыть.

Банки помыть с содой и простерилизовать в микроволновке 2 минуты, налив на дно 2 ст. ложки кипячёной воды. Крышки прокипятить.

На дно стерильных банок выложить зонтик укропа, чеснок, перец горошком, листья вишни или смородины и винограда(обязательно помыть), лист хрена или корешок, которые придают огурцам не только вкус, но и хруст. Плотно поставить огурцы в банки и между ними положить морковь и лук кольцами.

Залить огурцы крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 15 минут. Слить воду, измерить её объём, чтобы знать на сколько литров воды делать маринад. Сделать маринад: довести воду до кипения, слитую из банок с огурцами, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и варить 5 минут.

Залить огурцы маринадом, снова оставить на 15 минут. Слить маринад в кастрюлю и закипятить, добавить 1 ст. ложку уксуса на каждый литр маринада. Залить в третий раз огурцы маринадом и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, чтобы проверить не пропускают ли крышки.

В этом же положении поставить банки с огурцами на покрывало и укутать одеялом. Оставить так на сутки до полного остывания и убрать на хранение в прохладное тёмное место, я храню на лоджии в шкафу.

Отличных и вкусных заготовок! 👍😋 Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌺