Пирожки с малиной и абрикосами

В теплое молоко добавить сахар, размешать. Раскрошить дрожжи и поставить в теплое место на 10-15 минут для активации.

Яйца взбить вилкой в однородную массу.

Как только дрожжи активируются, вылить к ним яйца. Перемешать.

Добавить 3 стакана муки, хорошо вымешать.

Добавить очень мягкое сливочное масло, растительное масло, перемешать.

Постепенно добавляя остальную муку, ванильный сахар, замесить мягкое тесто. Месить, чтобы тесто отставало от рук.

Колобок теста смазать 1 ст. л. растительного масла, накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Для начинки сахар смешать с крахмалом.

Малину промыть и обсушить. Абрикосы нарезать ломтиками.

Подошедшее тесто обмять.

Раскатать в жгут и разделить на дольки желаемого размера.

Дольки приплюснуть ладошкой, на середину высыпать по 1 ч. л. сахаро-крахмальной смеси, затем начинку.

Защипать пирожки. Выложить на застеленный пергаментом противень. Расстаивать 15-20 минут.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Горячие пирожки смазать очень сладким чаем и накрыть полотенцем. Или перед выпечкой смазать желтком (я не люблю). Приятного чаепития!