Лазанья Болоньезе

Name: Лазанья Болоньезе
Yield: 6-8 порций
Ingredients: листов для лазаньи; Соус Болоньезе; Сыра любого (в идеале моцарелла), но можно любого; фарша; морковки; луковица; Я заменила сельдерей на кабачки 2 штуки (так получается сочнее и вкуснее); чеснока; томатов в собственном соку, или 300 мл. домашних перетертых томатов, или просто 3-4 помидора и ст.л. Томатной пасты; красного сухого вина; по вкусу Соль, перец чёрный молотый и итальянские травы; Соус Бешамель; молока; муки; сливочного масла; мускатного ореха и соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Беликова

Это пища богов! Любимое блюдо кота Гарфилда и меня. Это очень вкусно, но немного долго.

2-3 часа

6-8 порций

Ингредиенты

листов для лазаньи 1 Упаковка

Соус Болоньезе

Сыра любого (в идеале моцарелла), но можно любого 300 г

фарша 600 г

морковки 2-3

луковица 1

Я заменила сельдерей на кабачки 2 штуки (так получается сочнее и вкуснее)

чеснока 3 зубчика

томатов в собственном соку, или 300 мл. домашних перетертых томатов, или просто 3-4 помидора и ст.л. Томатной пасты Банка

красного сухого вина Стакан

по вкусу Соль, перец чёрный молотый и итальянские травы

Соус Бешамель

молока 1 литр

муки 50 г

сливочного масла 50 г

мускатного ореха и соль Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Обжарить мелко нарезанный лук, к нему добавить нарезанную мелким кубиком морковку (если не любите морковь кусочками, то просто натрите), немного всё обжарить и добавить к ним нарезанные таким же кубиком кабачки и обжариваем всё минут 7.

К овощам добавляем фарш и хорошенько перемешиваем, чтобы фарш не схватился большими комками. Когда весь фарш перестанет быть сырым- влить вино, томаты, специи и соль. Уменьшаем огонь и тушим всё около 40 минут. Время от времени помешивая.

Пока тушится соус Болоньезе- приготовим соус Бешамель. В кастрюлю с толстым дном добавляем масло, как оно растопится- добавляем муку и хорошенько мешаем их венчиком, чтобы мука с маслом немного прожарились и поменяли запах на ореховый. После небольшими частями добавляем молоко при этом хорошенько перемешиваем, чтобы избежать комочков. Вливаем всё оставшееся молоко, добавляем мускатный орех и немного соли. Непрерывно помешиваем до загустения и как только начнёт закипать- выключаем.

Когда оба соуса готовы, мы начинаем сборку лазаньи. Берём подходящую прямоугольную форму, на дно формы тонким слоем наливаем соус бешамель, затем выкладываем листы лазаньи желательно в один слой.

Поверх листов теста выкладываем соус Болоньезе, сверху соус бешамель и листы лазаньи и так пока что-то не закончится. Но помните, что последний слой должен быть из листов, а сверху залит соусом бешамель. Всё как на фото

Накрываем форму фольгой и выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах. Когда пройдёт нужное время - проверьте тесто на готовность прокалывая шпажкой или тонким острым ножом, если всё мягкое, то снимаем фольгу и посыпаем тёртым сыром (кстати если у вас много сыра и вам его не жалко, то можно сыром ещё и прослаивать каждый слой.) Посыпав сыром - отправляем в духовку до красивого румянца сыра.