Малосольная горбуша

Горбушу немного разморозила. Убрала внутренности, отрезала голову и хвост. Убрала плавники и ребра. Не чистила, всё равно шкурку снимать. Тщательно прошлась по коже ножом, не мыла (не советует автор). Рыбка была около кг, разделала на филе и разрезала его на 3 части. Обваляла кусочки в смеси сахара и соли, выложила в контейнер. Поставила его с уклоном, чтобы легче было слить выделившуюся жидкость. Оставила на столе на 8 часов. Затем положила на решётку, чтобы подсохла.

Через сутки сняла кожицу, нарезала пластинками, перемешала с подсолнечным маслом, сложила в небольшую банку и залила сверху маслом. Поставила в холодильник, для длительного хранения). Боюсь, не сохранится, очень вкусная рыба получилась. Важно! Сначала перемешать с маслом, а потом в банку! Иначе, протухнет😱.