Малосольная горбуша, сухого посола

Name: Малосольная горбуша, сухого посола
Ingredients: рыбки по 1 кг. каждая, или чуть больше, в разделанном состоянии (у меня была горбуша); крупной соли и 1 ст.л. сахара на 1 филе; растительное масло

Автор Люда

Я обожаю солёную рыбку и больше всего мне нравится этот метод засолки. Рыбка получается...

Ингредиенты

рыбки по 1 кг. каждая, или чуть больше, в разделанном состоянии (у меня была горбуша) 1-2

крупной соли и 1 ст.л. сахара на 1 филе 1 ст.л.

растительное масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу почистить разделать на филе. Сделать посолочную смесь, соединив соль и сахар. Обмакнуть филе в посолочную смесь, стряхнуть лишнее. Положить в миску, накрыть крышкой, солить в прохладном месте 6 -8 часов. С рыбки будет стекать жидкость её надо сливать. Если после засолки останется соль её надо счистить ложкой. Положить филе на решётку, с начало мясом вниз на 2 часа, а затем перевернуть шкуркой вниз на 6 -8 часов.

После чего удалите шкурку, срежьте рёбра и брюшко (брюшко тоже можно засолить вместе с филе). Контейнер, в котором будете хранить рыбку, смажьте немного растительным маслом, уложите ряд рыбных слайсов, сбрызнете растительным маслом и повторяйте так пока у вас не закончится рыбка.