Базартма из баранины по-азербайджански

Лук мелко покрошить и обжарить на сливочном масле. Потом сюда добавляют рёбра и обжаривают. У меня вариант попроще.

Кусок баранины на кости я поставила варить бульон с лавровым листом и половинкой луковицы. Варила 1 час.

Затем добавила картофель, порезанный крупными кусочками, несколько горошин чёрного перца и посолила по вкусу. Варим до готовности картофеля 20 минут.

За 5-7 минут до окончания добавляем жареный лук, специи для мяса и баранины. В этот момент можно добавить зелень.

По желанию можно положить рубленый чеснок при подаче. Я посыпала зелёным луком и укропом. Очень вкусно!