Круглая гата «Тареац»

Все ингредиенты берём комнатной температуры. Сливочное масло растапливаем. В глубокой миске слегка взбиваем 3 яйца с сахаром и солью. Соду добавляем в мацони, хорошо перемешиваем и вливаем к яйцам. добавляем масло растопленное (оставляем 2-3 ст. л) и растительное. Хорошо перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку. Как тесто соберётся в комок, припыляем стол и выкладываем тесто. Продолжаем месить на столе. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Накрываем полотенчиком и оставляем на 10-15 минут.

Тем временем готовим начинку-крошку или хориз. К топленному маслу добавляем сахар, муку и ванилин, все хорошо растираем в крошку.

Готовое тесто делим на три части. Берём одну, раскатываем, смазываем растопленным маслом и складываем в конверт. Так же делаем оставшиеся две части.

Дальше раскатываем конверт в круг, в центр высыпаем 1/3 начинки. В неё кладём хорошо промытую монетку. Собираем края теста как хинкаль, закрепляем хорошенько и снова слегка раскатываем придавая круглую форму.

Перекладываем на противень, пощипываем бока придавая форму, сверху вилочкой проковываем и делаем узоры. Смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться в разогретую до 200 град. духовку примерно 30-35 минут. (Смотрим по своей духовке).

Как только гата разрумянится можно достать, и после остывания разрезать.

Приятного чаепития 🤤, и со Старым Новым годом всех🥂🥂🥂!