Завтрак легкий и вкусный

Моем овощи. Кабачок нарезаем три кружка высотой 12-15 мм. Берем рюмочку, или что-то другое и вырезаем серединку у кабачков. Серединку не выбрасываем. Сосиску надрезаем наискосок по всей длине. Помидор нарезаем тонкими кружками. Два кружка вырезаем рюмкой.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем два кольца кабачков на сковороду, вовнутрь вставляем вырезанные рюмкой помидоры. Сверху аккуратно разбиваем яйца. Выкладываем сосиску и вырезанные серединки кабачков. Солим и перчим.

Под закрытой крышкой на среднем огне, жарим минуты 3-4, переворачиваем серединки кабачков и сосиску. Доводим яйца до готовности (по вкусу, у меня желток был жидкий) и снимаем с огня. Выкладываем на тарелочку, посыпаем зеленью и завтракаем! Приятного аппетита!