Рамазан пиде (турецкий хлеб)

Name: Рамазан пиде (турецкий хлеб)
Ingredients: муки (у меня ушло 1,1 кг); сухих дрожжей; раст.масла; сахара; соли; тёплой сыворотки; Для верха:; молока; оливкового масла; кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#23февраля #турецкаякухня #национальнаякухня По мотивам турецкого хлеба Рамазан...

Ингредиенты

муки (у меня ушло 1,1 кг) 1 кг

сухих дрожжей 11 гр

раст.масла 100 мл

сахара 1-2 ст.л. (по вкусу)

соли 1-1,5 ч.л. (по вкусу)

тёплой сыворотки 600 мл

Для верха:

молока 3 ст.л.

оливкового масла 3 ст.л.

кунжут

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Активируем дрожжи. ️Смешать в мисочке 200 мл тёплой сыворотки из общего кол-ва, сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20 до появления пенной шапочки.

Муку просеять в миску, сделать углубление, влить дрожжевую болтушку, тёплую сыворотку, раст. масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте. Должно увеличиться в 3-4 раза. Затем обмять и оставить ещё на полчаса.

Поднявшееся второй раз тесто снова обмять, разделить на 4 части, можно подпылить поверхность мукой. Раскатать круглую лепёшку, у меня по 25 см, каждую выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа, либо вилки. Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-30.

Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания.