Маковый рулет

К дрожжам добавить 1 ч.л. сахара от нормы залить чуть теплым молоком (70 мл.) Оставить до пенной шапочки.

Оставшееся молоко соединить с яйцом, сахаром, солью и мягким маслом, перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто.

Припылить стол мукой, выложить липкое тесто, вымесить руками (минут 5-10). Старайтесь не забивать сильно мукой.

В смазанную растительным маслом миску выложить тесто, накрыть пленкой и убрать на час в тепло.

Сухой мак соединить с молоком, сотейник поставить на средний огонь.

Добавить сахар, уменьшить огонь, накрыть крышкой и проварить до испарения влаги, постоянно помешивая.

В конце варки начинка по густоте должна быть как на видео.

Снимаем мак с огня и измельчаем в чаше блендера, можно перетереть в ступке.

Измельчаем до момента, пока мак не начнёт выделять белое молочко.

Измельченный и остывший мак выложить в миску и соединить с белком и маслом.

Тесто выложить на коврик припыленный мукой. Раскатать в пласт, 30×25 см.

Выложить равномерно начинку, не доходя до края 1-1.5 см.

Свернуть плотно рулет.

Аккуратно переложить на бумагу для выпечки (перекатываем) швом вниз.

Накрываем пищевой плёнкой, припылив рулет мукой, и оставляем на 30 мин.

Смазываем желтком, отправляем в духовку.

Выпекаем 25-30 мин. При 180°. До румяности.

Рулет готов! Приятного аппетита 💕