Хлеб пушистый порционный

Соединяем муку, сахар, соль и дрожжи. Добавляем молоко, замешиваем тесто.

Делаем из теста пласт, распределяем сливочное масло, продолжаем замес, чтобы масло полностью соединилось с тестом. Вначале будет полный хаос, но вскоре тесто станет воздушным, мягким, гладким, эластичным и нелипким.

Придаем форму шара, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой или пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа.

Делим тесто на 16 частей. Каждую часть скатываем в шар, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 15 минут.

Каждую часть раскатываем в овал, сворачиваем в рулет по длинной стороне. Можно добавить начинку (сыр или сосиску).

Перекладываем рулеты швом вниз на присыпанный мукой противень, оставляем небольшие расстояния между ними, накрываем пленкой и оставляем на 40 минут. За это время рулеты увеличатся в размере в 1,5 раза.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Я буду использовать режим с конвекцией и выпекать при температуре 190 градусов. Яйцо смешиваем с 1 столовой ложкой воды, смазываем рулеты, отправляем противень в духовку.

Выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета. Остужаем на решетке.

Пушистый порционный хлеб готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!