Перевернутый яблочный пирог. Gestürzter Apfelkuchen

Замесить тесто из сливочного масла, сахара, яиц, разрыхлителя и муки. Взбейте сливочное масло до увеличения объема, добавьте сахарный песок и взбейте еще раз, добавьте по одному яйца и взбивайте до тех пор, пока как можно больше сможет растворится сахар в креме. Смешайте разрыхлитель с мукой и частями вводите в тесто. Пишется долго, делается быстро). Отставьте в сторону. Для этого пирога я приспособила старую глубокую сковороду.

На дно формы кладу хороший кусочек масла, который делю на маленькие кусочки и распределяю по дну формы. (тут уж вам самим выбирать - сколько, но никак не меньше, чем 50 грамм, можно и больше) Поверх насыпаю сахарный песок, количество тоже зависит и от вашего вкуса и от сладости яблок. И посыпайте корицей. Яблоки нарезать крупными кусочками (например, восьмыми в зависимости от размера яблок) и равномерно распределить по сахарному песку. Разогреть духовку до 200°.

Большой ложкой распределить тесто по яблокам, по возможности разравнять и поставить на нижнюю полку в духовку на 200 градусов на 20 минут. Через 20 минут переместите пирог на среднюю духовку и допеките до готовности еще около 30 минут. Если пирог должен начать подрумяниваться раньше, просто накройте его пергаментной бумагой я же не переставляю на среднюю полку, но снижаю Т до 180 ° C_ так до готовности и пеку на нижней, но вам советую все же первый раз сделать по рецепту, чтоб самим проверить.

Вкусный, сочный, отлично сочетается со взбитыми сливками. Может показаться, что яблок слишком много по отношению к тесту, но не бойтесь. Тесто проникает сквозь яблоки и на самом деле служит только для того, чтобы скрепить яблоки.

Во время выпечки сахар карамелизируется и яблоки тоже карамелизируются и получается очень вкусно! Напоминает Татин, но это настоящий пирог, который подается со взбитыми сливками или с ванильным кремом. Или с холодным яблочным соком).