Яблочный пирог на рассыпчатом корже.  Apfelkuchen mit Mürbeteig

Поместите все ингредиенты в миску. Не обязательно ждать, пока масло будет мягким, в этом варианте нет разницы, главное быстро добиться однородности. Лучше всего нарезать масло маленькими кусочками. Муку просеять, добавить разрыхлитель Налить на край 4 ст.л молока и в него вбить яйцо, хоть венчиком, хоть вилкой смешать до однородного состояния.

Добавить щ соли и сахар и замесите тесто. Раскатайте тесто по форме, где будете делать пирог и поместите форму в холодильник, пока займетесь яблоками.

Теперь приступаем к яблокам: если хотите, можете очистить, я этого не делаю. Просто режу на средние кусочки. На сковороду кладу сливочное масло и выкладываю все яблоки, потом посыпаю сахарным песком и начинаю жарить, помешивая. Закрываю крышкой и жду пока они немного осядут, открываю крышку и время от времени помешивая дожидаюсь пока все кусочки станут мягкими и появится достаточно много сока. Пробую на сахар. В отдельной чашке в 50 гр воды растворяем крахмал.

Отодвигаю от края яблоки и вливаю, постоянно помешивая, крахмал, затем все перемешиваю и оставляю остывать до теплого состояния Вынимаю нашу заготовку и распределяю по ней начинку, включаю духовку и ставлю в нее пирог. Как только Т поднимется до 180 ставлю таймер на 35 минут Готовый пирог, сразу на бумаге, помещаю на решетку и посыпаю смесью пудры и корицы и еще смазываю кусочком сливочного масла. Но последнее уже совсем не обязательно. (Но мне так вкуснее, сливочный вкус мне очень приятен)

Приятного аппетита!! Это так вкусно!!