Шоколадный меренговый рулет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Станиславна
Рулет просто тает во рту, а взбитые сливки напоминают пломбир. Когда прочитала в...
50 мин+в холод
6 порций
33
Ингредиенты
яичных белка (140 г) 4
сахара 140 г
какао 10 г
крахмала 10 г
сливок 33% 150 мл
ст л сахарной пудры 1
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
🔰Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Сахар начинать добавлять, когда белки побелеют, небольшими порциями.
🔰Добавить к белкам крахмал и просеянное какао. Аккуратно перемешать.
2
🔰Форму размером 20×30 см застелить бумагой. Выложить и разровнять белковые тесто.
🔰Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 20-25 минут.
⚠️У меня в процессе выпечки тесто очень сильно поднялось, при остывании немного осело, но все равно осталось намного толще, чем в исходном рецепте.
3
🔰Пока выпекается тесто, взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. ⚠️Рекомендую добавить загуститель для сливок, чтобы с ними было удобнее работать при сворачивании рулета.
🔰Готовую меренгу остудить минут 5. Затем аккуратно снять бумагу.
4
🔰Далее можно действовать двумя способами:
✔1. Намазать тесто взбитыми сливками и свернуть рулет. Зафиксировать его бумагой и убрать в холодильник для застывания. ⚠️Из-за того, что тесто было теплым, вытекла часть сливок.
✔2. Свернуть рулет и зафиксировать бумагой. Охладить до комнатной температуры. Затем аккуратно развернуть, смазать сливками и снова свернуть.
🔰По желанию добавить ягоды, не дающие сока. У меня голубика.
⚠️Сворачивать по короткой стороне.
4.792144
Эмоции 33
Подарите автору эмоцию!
12
4
7
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!