Рулет из грудинки

Кусок грудинки (у меня с ребрышками), зачищает ребра от мяса Чисто для визуальной интересной подачи Если кусок толстый Разрезаем его вдоль пополам не до конца. Раскладываем как книжку

Мелим черный перец через мельницу. Нужен аромат и крупный помол Добавляем молотый кориандр, сух чеснок, паприку и соль Смесью специй натираем мясо со всех сторон Туго скручиваем мясо в рулет и фиксируем шпагатом в нескольких местах

Оставляем мариноваться на сутки (в холодильнике)

Жаровню смазываем раст маслом и выкладываем рулет Накрываем крышкой Можно использовать обертывание из фольги

Запекаем в духовке при 160’с 2часа Далее добавляем жар до 200’с еще 30мин Крышку не убираю А если в фольге, то для румяной корочки, верх фольги убираем и доводим до румяной корочки

Даем немного остыть мясу и снимаем нитки

Подаём с картошкой фри или по-деревенски, зеленью и свежими овощами Приятного аппетита 😋