Греческий яичный суп «Авголемоно» 🇬🇷

Макароны отварите в курином бульоне до готовности (около 8 -10 мин). Поставьте суп на самый слабый огонь.

Желтки взболтайте с лимонным соком до однородной консистенции. Добавьте к желткам 4-5 ложек горячего бульона, интенсивно помешивая. Затем, продолжая мешать, ещё 4-5 ложек, затем влейте ещё 100 мл. Когда Яйца «прогреются», перелейте их в кастрюлю с супом. И, помешивая, доведите суп до загустения. Это необходимо для того, чтобы яйца не сварились кусками, а равномерно загустили суп. Приправьте по вкусу.

Разлейте суп по тарелкам и подайте с нарубленной петрушкой.