🌱Самосы (индийская кухня)

Name: 🌱Самосы (индийская кухня)
Yield: 16 шт
Ingredients: Для теста:; — Мука; — Вода; Соль; — Раст.масло; Для начинки:; — Картофель небольшого размера; — Зеленый горошек (замороженный); Лук — маленький; — Перец болгарский; — Чеснок сушеный; — Имбирь молотый; — Куркума; — Гарам масала; — Кориандр молотый; — Зира; — Паприка молотая; Соль; Раст.масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#пост #готовимдома #домашняяеда #самосы #индийскаякухня #домашняяеда #едаялюблютебя

16 шт

Ингредиенты

Для теста:

— Мука 200 г.

— Вода 60-70 мл.

Соль

— Раст.масло 40 г.

Для начинки:

— Картофель небольшого размера 3 шт.

— Зеленый горошек (замороженный) 2 ст.л.

Лук — маленький 1 шт.

— Перец болгарский 0,5 шт.

— Чеснок сушеный 0,5 ч.л.

— Имбирь молотый 0,5 ч.л.

— Куркума 0,5 ч.л.

— Гарам масала 0,5 ч.л.

— Кориандр молотый 0,5 ч.л.

— Зира 0,5 ч.л.

— Паприка молотая 0,5 ч.л.

Соль по вкусу

Раст.масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить простое пресное тесто. Просеять муку, влить подсоленную воду, раст.масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить отдохнуть на 20-30 мин.

Для начинки сварить картофель «в мундире», остудить, очистить и размять в пюре.

Лук и перец нарезать мелкими кубиками.

Нагреть в глубокой сковороде 3 ст. л. масла, пассеровать лук на среднем огне. Добавить болгарский перец, жарить 3-5 мин. Добавить все специи, жарить помешивая, 2 мин.

Выложить к обжаренным овощам картофельное пюре и добавить специи и приправы. Всё перемешать, прогреть, помешивая 2-3 мин. Снять с огня и остудить.

Тесто разделить на 8-10 равных частей. Раскатать тонкие лепешки (толщиной 1-1,5 мм) и разрезать каждую лепешку пополам. Соединить два угла и защипнуть края так, чтобы получились открытые конусы. Взять конус в руку и начинить 2 ч.л. картофельного фарша. Слегка утрамбовать фарш пальцами, затем тщательно защипнуть третью сторону. 🚩Мин 5-10 должны постоять, чтобы тесто на швах склеилось.

Разогреть в глубокой сковороде слой масла примерно 2 см глубиной. Обжарить до золотисто-коричевого цвета на среднем огне с трёх-сторон, начиная с нижней. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло и подавать горячими.