Жареный маринованный лосось / семга по-японски «Нанбанзуке» |Nanbanzuke Salmon

Морковь и перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Пассеруйте овощи на разогретом масле. Овощи должны хорошо обжариться, но при этом остаться чуточку хрустящими.

Смешайте все ингредиенты для маринада в пластиковой закрывающейся ёмкости.

Обжаренные овощи горячими добавьте в маринад.

С рыбы снимите кожицу (не выбрасываем! Она нам пригодится!)Для этого просто необходимо подрезать с краю, подложить нож между рыбой и кожицей остриём вниз и плавно отделить филе. Нарежьте рыбу кусочками «на один укус».

Приправьте рыбку по вкусу. Обваляйте в крахмале. Проще всего смешать крахмал и специи в пластиковом пакете, добавить в него кусочки рыбы и хорошо встряхнуть. Стряхните излишки крахмала и обжарьте рыбку с обеих сторон до золотистой корочки.

Рыбку снимаем со сковороды и немедленно погружаем в маринад. Оставляем как минимум на полчаса, но лучше убрать в холодильник на ночь.

Кожицу нужно немного посолить и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 мин…. Мы украсим ею блюдо! Как только кожица стала ломкой и хрустящей - она готова.

Выкладываем рыбку вместе с овощами и маринадом в глубокую тарелку. Украшаем петрушкой, кусочками кожицы и ломтиком лимона. Блюдо подаётся холодным (комнатной температуры)